こんにちは！

ためしてねっとの吉井です＼(^^)／

 

みなさん、塩麹って使ったことありますか？

 

何年か前にすっっっごく流行りましたよね！

テレビで特集されたり、塩麹用のレシピ本が発売されたりして、使ったことがなくても耳にしたことがある人は多いと思います。

 

そんな塩麹ですが、

 

何がそんなにいいの？

 

と思いませんか？　私は思いました。　そして調べてみました！

 

 

◇効果・効能◇

①便通改善

発酵食品なので乳酸菌もたっぷり含まれていて、腸内環境を整えてくれる。

 

②おいしさ倍増

麹に含まれる酵素が食材の細胞を分解することで発酵が進むが、この時にできるのが、糖分 やアミノ酸といった〝旨みの素〞。

分解により食材自体も柔らかくなるので、消 化・吸収がアップ、味が良くなるだけでなく、胃に負担がかからないのも魅力。

 

③ビタミンB群が豊富

塩麹に多く含まれているのが、ビタミン Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６といったビタミンＢ群。

これらの成分には疲労回復効果があり、中でもビタミンＢ６は脳内伝達物質の合成に不可欠な成分。

 

などなど。

ただ料理に塩を使うより、塩麹を使った方が良さそうですよね＼(^^)／

 

 

そんな塩麹ですが、私、食べたことないんです。

もちろん作ったこともない！

 

春号のカタログに新しく仲間入りした

“ジェスクのおいしい岩塩”

 

・・・・・

 

もう塩麹作るしかないじゃないですか！！

 

と言うことで、作ります！

 

通常は常温で5日～10日かかるみたいですが、私には強い味方が！

そう！ヨーグルティア！！

今までヨーグルトしか作ってきませんでしたが、塩麹を作りたいと思います☆

 

作ったことのある方が多いと思いますが、お楽しみに～＼(^^)／